Como particularidad exclusiva de la gastronomía del Perú, existen comidas y sabores de cuatro continentes en un solo país. San Miguel del Callao, un sitio para deleitarse.
En la comida peruana se encuentran al menos 5000 años de historia preinca, inca, colonial y republicana. Se consideran casi tres siglos de aporte culinario español. Las costumbres gastronómicas traídas por esclavos de la costa atlántica africana y la fuerte influencia de los usos y costumbres culinarias de los chefs franceses que huyeron de la revolución en su país para radicarse, en buen número, en la capital del virreinato del Perú. Igualmente trascendental es la influencia de los chinos – cantoneses, japoneses, italianos desde el siglo XIX. CC
Restaurante San Miguel del Callao,
Avenida 5N No. 22-11 – Cali (Colombia).
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En la comida peruana se encuentran al menos 5000 años de historia preinca, inca, colonial y republicana. Se consideran casi tres siglos de aporte culinario español. Las costumbres gastronómicas traídas por esclavos de la costa atlántica africana y la fuerte influencia de los usos y costumbres culinarias de los chefs franceses que huyeron de la revolución en su país para radicarse, en buen número, en la capital del virreinato del Perú. Igualmente trascendental es la influencia de los chinos – cantoneses, japoneses, italianos desde el siglo XIX. CC
